张家界武陵源厨王争霸赛现场

红网时刻新闻通讯员 屈泽清 报道

“清爽鲜美不油腻，保留了张家界白羽乌鸡汤的原汁原味。”“不想做饭，直接来罐白羽乌鸡汤，5到8分钟，快捷又方便。”9月28日，在2024全省村厨大赛海选武陵源站暨张家界武陵源厨王争霸赛现场，张家界小背篓原生态种养专业合作社（简称张家界小背篓）推出的自热罐装白羽乌鸡汤得到前来试吃热心市民和游客的交口称赞。

“发展食品经济，不能停留在厨灶间的煎、炒、焖、蒸、煮上，要研究快节奏时代的消费需求，创新产品形式，才能赢得消费者青睐。”张家界小背篓负责人袁国宏指着张家界小背篓白羽乌鸡汤自热罐介绍，此次第一批推出的自热罐装白羽乌鸡汤产品约10000罐，每罐净重280克。两罐560克包装为一提，市场价初定为80元一提。

2021年10月，袁国宏注册成立了张家界小背篓原生态种养专业合作社，合作社位于武陵源区索溪峪街道文丰居委会。袁国宏通过合作社+农户、合作社孵化农户成立家庭农场、合作社联合其他合作社等方式，大力发展种养殖业，帮助乡亲们把种植和收购来的各种农产品进行深加工，开发出生态红薯干、红薯糍粑、红薯罐头、红薯藤泡菜、红薯麦芽糖等系列红薯产品，引领乡亲们共同走上致富之路。

2024年，袁国宏又将目光聚焦于张家界丰富的林下资源，大力发展白羽乌鸡林下养殖和产品开发，成功实现红薯果茎叶为白羽乌鸡提供绿色养料，白羽乌鸡发酵粪为红薯种植提供天然肥料的生态循环。同时，他瞄准市场趋势，潜心研发张家界小背篓白羽乌鸡汤自热罐装产品，将新鲜宰杀的张家界白羽乌鸡经严格地筛选和清洗后，送入自动化炖煮设备，数小时后，美味的乌鸡汤就出炉。然后化整为零，以方便速食的自热罐头形式包装销售，拟在国庆期间推向市场。

白羽乌鸡

制作现场

张家界白羽乌鸡养殖历史可追溯至150多年前。清同治八年《永定县志·物产》中记载：“白鸡，飞鸣宿食，皆於禾间。”清光绪三十二年《永定县乡土志》亦云：“鸡，大宗常产有大种小种，色以乌白者为上品。”张家界白羽乌鸡外貌独特，具有白色片羽、红冠、紫蓝色耳、乌皮、乌脚，肌肉呈暗红色或紫红色。

食材上乘，成就原生态美味。张家界小背篓高山林下放养基地坚持原生态放养模式，让白羽乌鸡常年于林下自由觅食，饮山泉水、食红薯和玉米、啄药草与百虫，尽情汲取自然界精华。品尝其味，煲汤清蒸，肉质细腻；爆炒红烧，香气满溢，实乃营养价值极高滋补佳品。

“自热罐装白羽乌鸡汤的制作过程结合传统工艺与现代科技，运用传统砂锅精心煨制。同时，汤里添加黄精、干淮山、枸杞等多种药材，药食同源，确保每一份产品都能达到最佳的口感和营养价值。”袁国宏介绍，下阶段他将积极争取政策、资金、项目等支持，不断扩大基地规模，打造集张家界白羽乌鸡繁育、生态养殖、食品开发、品牌餐饮连锁、农文旅研学为一体的农业产业化企业，让张家界白羽乌鸡系列产品走进更多人的生活，实现经济效益和社会效益双丰收。