红网时刻新闻通讯员 周娟 张家界报道

6月15日，永定区市场监管局分两场召开食品安全专项行政约谈会，分别约谈涉舆情连锁超市、美团、饿了么、星火、吉电达四家线上餐饮平台，聚焦食品流通、网络订餐两类突出安全隐患，以案释法、以约谈促整改，压紧压实各经营单位食品安全主体责任。

靶向处置舆情风险，规范食品流通经营全流程

针对某连锁店散装牛肉干分装袋叠加新标签、虚假标注生产日期引发网络舆情暴露出的食品安全隐患，区市场监管局对某连锁销售公司及门店负责人开展行政约谈。

约谈会上，涉事企业主动说明事件完整经过：涉事牛肉干于4月3日购进，门店需分装并打印标签，因前期印有旧标签的包装袋尚有结余，为避免耗材浪费，直接在原有标签表层粘贴新生产日期标签。

会议指出，在原有食品标签上叠加新生产日期标识属于典型食品标签违法违规行为，违反《食品安全法》相关条款。目前永定区市场监管局正对该事件开展深入调查，要求企业主动配合执法核查，同步落实整改举措。

会议强调，企业必须严格落实食品安全“四个最严”要求，切实扛起食品安全主体责任。对照法律法规全面开展自查自纠，确保所有问题整改见底；常态化组织全体员工开展食品安全法规培训，树牢食品安全底线意识；细化日常经营操作标准，坚持长期合规经营。建立门店一对一常态化巡检制度，补齐食品安全管理短板；整改工作务必形成完整闭环，按时报送书面整改报告，详实写明事件处置、内部追责、整改落实全过程，全方位防范全链条食品安全风险，保障消费者饮食安全。

下一步，永定区市场监管局将全程跟进核查企业整改成效，在辖区商超同步开展散装食品标签专项抽查，对各类食品安全违法行为坚持零容忍，做到发现一起、严查一起。

网络餐饮突出短板，倒逼平台当好食安“守门员”

对当前网络餐饮行业存在食安管理力量薄弱、线下巡查浮于表面、“明厨亮灶”覆盖率偏低、商户资质动态管控不严、骑手配送卫生管理缺位等突出问题，永定区市场监管局对照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》总局123号令，逐条明确平台法定履职义务，全面部署省级专项督查自查整改工作。会议要求各平台深刻汲取行业隐患教训，坚持举一反三，对城区全部入网餐饮商户开展全覆盖隐患“回头看”，深挖共性风险、清零存量问题。

会议明确，各网络餐饮平台必须扛牢线上食品安全首要责任，严格做到管好人、执好政、控好险、封好签、存好档、报好告、应好急，牢牢守住入网餐饮食品安全准入关口，当好群众订餐安全“守门员”，逐项落实五大硬性管理要求。

一是配齐食品安全总监、专职安全员，按每50家商户配备1名安全员标准配置人员，严格执行“日管控、周排查、月调度”，订单数据完整留存3年以上；

二是线上线下双台账管理商户资质，系统对接数据库自动预警过期、失效证照，坚决清退“一证多店”违规商户；

三是推动高单量、高投诉商户加装后厨监控，在平台显著位置展示“明厨亮灶”直播画面；

四是落实配送箱定期消毒、骑手健康证常态化核验，证件过期人员立即暂停接单；

五是快速处置监管移交违规线索，整改不力、履职缺位的平台将面临列入异常名录、罚款、区域限营等处罚。

会议要求，各平台切实提高政治站位，即刻对照督查标准开展全方位自查自纠，系统梳理人员配置、巡查记录、整改成效等佐证材料，逐项补齐管理短板，坚决杜绝因履职不到位引发追责问责。

长效监管同步发力，全域筑牢食品安全坚固屏障

永定区市场监管局将以本次两场专项约谈为重要抓手，统筹推进食品流通、网络餐饮两大领域常态化监管工作。持续紧盯商超散装食品标签管控，深化流通环节专项整治；加大线上线下联动抽查频次，对整改滞后、隐患反复反弹的经营主体依法从重处置。坚持以约谈促整改、以督查强落实，推动食品经营企业、网络餐饮平台牢固树立食品安全底线思维，不折不扣落实主体责任，全方位、全链条守护辖区人民群众饮食健康安全。