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新春走基层丨湖南桑植:年味渐浓 品河口传统手工豆腐

红网时刻记者 张红 通讯员 肖磊 姚懿恒 联合报道

春节将至,年味渐浓,家家户户已经开始置办年货,少不了鸡鸭鱼肉,但是不可或缺的美味是豆腐。在湖南省张家界市桑植县,河口的豆腐深受大家喜爱,这是为何呢?那是因为晚上推、早上卖的缘故,这样生产出来的豆腐,才能保持它的鲜嫩。

豆腐经黄豆清杂、磨浆、过滤、煮浆、点浆、破脑、包布、压制等传统手工艺制成,绵、香醇、嫩中不老、老中含嫩、炖而香软,煎而不碎,显白而不漂、嚼而不噎。

来源:红网张家界站

作者:张红 肖磊 姚懿恒

编辑:舒信

本文为张家界站原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。

本文链接:https://zjj.rednet.cn/content/2022/01/24/10802383.html

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