红网时刻新闻8月30日讯（通讯员 牟怡玟）“师傅，肉是什么肉？从哪个地方哪个人手里买的？两证两章都有？进货单拿出来看看！”市场监督管理所陈生宏所长正在询问街边摆摊卖烧烤的老板，“一定要有合格证明，不能让顾客吃到变质腐坏的肉，轻则拉肚子腹泻，重则危及生命！”上述情形只是8月29日8点夜晚整治行动的一个小小片段。

时间拉回到8月29日下午4点，彼时永定区安委办下达“开展打击夏季夜市假劣肉制品行动”任务要求，永定街道迅速开展部署，强化组织领导。8月29日晚7点，永定街道联合市场监督管理所组织社区工作人员、巡防队员开展打击夜市假劣肉制品行动。此次行动以排查为基础，以整治为核心，以提升为目标，坚持突出重点、齐头并进的原则，集中时间、人员、精力针对“肉制品”，主要检查包括生产日期及保质期、肉类质量、来源渠道、储存方式、设备运行、清理腐败变质情况，开展对解放社区人民医院附近、后溶街社区美食一条街、教场社区小巷道、北正社区泊富广场等处的专项整治，无论是街边摊贩还是门面经营者，全部纳入此次行动的检查对象中。

此次专项行动持续到深夜，通力协作下取得了一定的成果。经统计，共出动人员20余人，涉及重点区域点6个，检查“肉制品”经营户60余户，宣传人数150余人，发现隐患数5个，检查过程中，大部分“肉制品”经营者能够严格遵守国家食品安全法律法规，确保肉制品质量安全，少部分存在索票不全等情况，3户未提供进货票据，2户“肉制品”来源未说清，主要通过提醒告诫、立行立改、限期整改的方式督促经营者做好整改，同时完善台账登记，方便“再督查”，确保“问题清晰，整改及时。”

“民以食为天”，食品安全关系到群众切身利益，“肉制品”安全更是重中之重。下一步，永定街道继续开展整治行动，加大监管力度，及时开展“回头看”，不断把“体现人民利益，反映人民愿望，维护人民权益，增进人民福祉”落实到食品安全全过程各方面。