水产品因其口感独特、味道鲜美而深受消费者喜爱。同时，其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分。而常见的动物性水产品主要有鱼、虾、蟹和贝类等。

一、如何挑选鱼类：

主要是一看二嗅三摸。看鱼体应有的光泽度，体表完整，鱼眼睛明亮无浑浊，鱼鳃丝清晰呈鲜红色，鱼在水中活动速度快、频率高。嗅是否有腐败味。手指按压不凹陷，肉质紧实有弹性，且鱼鳞不易脱落。

二、如何挑选虾类：

主要是选择活力旺盛、体表颜色正常、无白色斑点和没有异味的虾类。

三、如何挑选蟹类：

新鲜的蟹其外壳坚硬完整、有光泽，纹理清晰，蟹腿齐全且与躯体连接紧密，活力旺盛，仰置后能迅速翻身，蟹的个头差不多，首选分量重的。 另外分清，尖脐的是公蟹，圆脐的是母蟹。

四、如何挑选贝类：

主要是选择大小均匀、外壳颜色较一致且有光泽的，触摸贝类裸露在贝壳外面的部分，马上就能闭紧贝壳或缩回体内的。拿在手里轻轻摇晃贝类，如听到啪啪声说明可能是空壳或有沙子，且新鲜的贝类应有鲜味，如发腥或有异味则不新鲜。

五、贮存要点：

新鲜水产品购买回家后，应低温贮存并尽快食用。如当天食用，可贮存在冰箱保鲜区；否则，应放在冰箱冷冻区（-18℃以下），并用保鲜袋或保鲜膜包严，减少与空气的接触，延缓氧化，同时也可减少脱水。新鲜的鱼虾类水产品如果严格在 -18℃以下贮存，保质期可在 6 个月以上。但是，家用冰箱门经常开关，温度波动较大，故建议在冰箱冷冻区贮存应不超过 2 个月。