红网时刻新闻11月7日张家界讯（通讯员 漆艳平）11月5日，2025年湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛决赛在长沙市举行。来自张家界龚二餐饮服务有限公司的龚红新获湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹饪技能大赛“小炒能手”，永定区小锅小灶餐厅的张勇平、湖南宋氏秦大妈餐饮管理有限公司的向爱平获优胜奖。

据悉，湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛由省总工会、省商务厅、省卫生健康委员会、省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、省市场监督管理局等六部门联合主办，以“减法烹调，加倍健康”为主题，来自全省17支代表队、52位烹调高手同台竞技。决赛分为理论考试和实操现场操作比拼，现场操作环节要求选手在规定时间内完成指定菜品“辣椒炒肉”和自选健康湘菜的烹制。经过激烈角逐，大赛评选出3名“小炒王”、5名“小炒能手”及10名“湘菜好手”。龚红新烹制的《岩耳娃娃鱼狮子头》，巧妙运用张家界大鲵作为主料、岩耳、五花肉、马蹄等为辅料，鸡清汤等为调料，遵循减盐减油不减味、营养均衡与食材科学搭配的原则，凭借扎实的烹饪功底与创新的健康烹饪理念，在强手如林的比赛中脱颖而出，斩获湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”“小炒能手”称号。这一佳绩不仅展现了个人精湛的厨艺和创新活力，也体现了张家界在湘菜技艺传承与对健康理念精准呈现的实力。