红网时刻新闻9月19日讯（通讯员 印双红）“要一如既往严格好落实食品安全‘日管控、周排查、月调度’制度，认真完成食堂问题专项整治行动，杜绝学校食堂食品安全事故发生……”近日，张家界市慈利县杉木桥食安管理所一行到通津铺镇中学开展食品安全大检查，给予学校食品安全工作高度肯定和好评，这是该校开展食品安全问题专项整治的一个缩影。该校以推进食品安全专项整治工作为重点，打出“组合拳”，全力守护师生“舌尖上的安全”。

打出食安“责任拳”。该校多次组织行政班子召开食品安全专项整治工作推进会，成立工作专班，加强组织领导，重点就食堂环境卫生、就餐陪餐、食材采购、食谱搭配、加工操作、饭菜质量、服务态度、配齐“三防”设施等方面工作进行研讨部署，进一步明确工作职责，做到定人、定责、定岗，提升形成齐抓共管强大工作合力，确保风险隐患“早发现、早预警、早处置”。

打出食安“培训拳”。该校总务处组织食堂从业人员开展食品安全知识培训，解读上级文件精神，对学校食堂的采购、验收、储存、加工、留样、处置、消毒等各个环节一一细致讲解，补齐工作人员短板弱项；围绕日常管理工作中常见的食品安全问题进行剖析，强化自查自纠，认真查找安全隐患，做到立行立改。该校负责人表示：“食堂从业人员一定要提高认识，严格遵守食品安全操作规范，管理人员重视日常监管，严把食品安全关，针对整治问题‘回头看’”。

打出食安“督查拳”。该校聚焦食堂日常管理、食材采购流程、食品安全制作、安装空调保鲜、挡鼠板、灭蝇灯、纱窗、罩网等“三防”设施配备、营改计划资金使用等多方面开展食品全面督查，着力整治食品安全突出问题，确保资金使用合法合规、食材原料可溯可控、鲜菜保鲜保存、餐饮具清洁卫生、从业人员有效管理、加工操作规范有序、饭菜品质改善、服务态度提升。同时，建立完善学校食品安全风险清单、措施清单和责任清单，严肃自查自纠，突出长效机制，强化督查监管，不断加大校园食品安全检查力度。

打出食安“宣传拳”。该校紧扣食品安全，通过开学第一课、国旗下讲话、主题班会活动等为载体，广泛开展全体师生食品安全知识培训，进一步提升师生食品安全防范意识以及反对浪费、珍惜粮食的节俭意识。

下一阶段，学校继续以食品安全问题专项整治活动为契机，把牢“每一道防线”，护航师生“盘中餐”。