民以食为天，食以安为先。2016年5月，张家界市被列入第三批创建国家食品安全示范试点城市，2023年11月，经国务院食品安全委员会批准，国务院食品安全委员会办公室新命名36个城市为“国家食品安全示范城市”，张家界作为湖南省唯一一个城市获此殊荣。

7年创建，张家界市以创建国家食品安全示范城市为抓手，在源头上从严把关，在流程上严格管理，在安全上严防风险，全面推动米粉、湿面等早餐食品小作坊转企入园，形成集中生产早餐主食的放心早餐产业园；拆除“门前灶”，推行餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，全市学校食堂和校外供餐单位全面实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管；建设“放心畜禽肉”智能监管平台，实现了对肉类供应链条全过程留痕追溯；创新开展“三小”治理，打造一批小作坊园区、小餐饮特色美食街区、食品摊贩集中经营区……从源头到餐桌，全链条监管，筑牢筑实“舌尖上的安全”防线，连续多年实现食品安全“零事故”，张家界市食品安全治理工作让社会认可、令群众满意。

整体推动立足“高”

国家食品安全示范城市是“金字招牌”，是彰显一个城市食品安全水平的有力证明，也是一份沉甸甸的责任。

一粒米一桌餐，牵动着千家万户。

市委、市政府紧扣旅游城市市情，按照“四个最严”要求，坚持高位推动，始终将创建国家食品安全示范城市工作作为党委、政府的“一把手”工程，纳入了全市“十三五”“十四五”规划，成立了市委书记、市长双牵头的创建工作领导小组，各区县、乡镇（街道）均相应成立了党政主要负责人负总责的创建工作组织机构，建立了市县乡村四级创建包保督导工作机制、部门联动机制、网格管理机制、督查问责机制，形成了“党政同责、上下统筹”的食品安全示范城市“大创建”格局。实施全域治理，强化示范引领，注重能力提升，守护了亿万游客“舌尖上的安全”，也成功迈入城市食品安全治理水平国家队方阵。

全域治理力求“实”

“满意不满意、安全不安全、群众说了算。”

食品安全需要社会“共治”方能“共享”。张家界市积极探索，构建了“党政主导、部门协同、企业主责、党员带头、群众参与”的食品安全社会共治模式。其中，在全省率先成功打造“智能平台+专家团队+监测网络”治理食安谣言“张家界模式”，食品安全宣传和谣言治理工作获评全省食品安全工作深化改革典型创新举措，并获得省政府食品安全真抓实干督查激励表彰。积极打造上下联动、部门协同、公众参与的“一体化”大宣传格局。利用屋场会、主题党日、“敲门行动”和短视频、微信公众号、村村响、手机短信等方式，开展食品安全知识宣传，开展“直播查餐厅”“食安张家界 你我共守护”大型云直播和“食品安全短视频大赛”活动，吸引1000多万网民关注、点赞与评论；开展食安创建宣传“五进”活动，不断加强食品安全科普宣传，积极引导社会各界广泛参与。探索实施30日无理由退货制度，出台《张家界市旅游市场秩序管理规定》，让游客切实享有消费“后悔权”。近两年公众食品安全满意度均达91分以上，群众对食品安全工作广泛认可。

措施做法做到“新”

一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，紧系民生。

张家界市不断擦亮特色创新品牌。打造“一平台一中心N应用”智慧监管平台，归集现有各类监管系统，做到了“一个平台整合多个系统，一次链接联通上下左右”，实现了“机器换人”，提升了监管效能，让舌尖安全随手可查。推动学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达100%，从前“闲人免进”的厨房区域，现在成了可视、可感、可知的“阳光厨房”。落实小餐饮“四破四立”工作机制和学校领导陪餐“十查”措施。并积极促进智慧监管平台实现提质升级，同步对接明厨亮灶、旅游团餐等8个监管系统，高效采集市食安委成员单位的业务数据，归集风险点，及时发现各类并有效整改。同时，推行常驻办公、线索通报、提前介入“三轮驱动”行刑衔接新模式，形成了执法办案合力，实现了执法办案质量和效能的大提升。今年3月，全国“检验检测促进经济社会创新发展”优秀案例发布，张家界“发挥检验检测技术优势，支持特色旅游产品提质升级”是全省唯一入选案例，受到国家市场监管总局通报表彰。

人民健康兴百业，食品安全利千秋。如今的张家界，“食安”到“心安”的升华正在发生，“食之放心”“食之满意”越来越成为广大人民群众的共识。站在“国家食品安全示范城市”的新起点上，张家界市将进一步严格落实“四个最严”要求，坚持人民至上，持续强化食品安全监管，不断巩固提升创建成果，全面提升食品安全治理水平，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。