4月26日，永定区教育局联合区市场监督管理局举办全区中小学食堂厨师专项技能提升培训，全区150余名食堂管理人员、后厨一线厨师参加培训。
培训紧扣食品安全与烹饪技能两大核心要点，严格压实场所、设施、工具、人员、食材“五净”管理标准，规范上岗仪容仪表，严抓采购、查验、储存“三道关口”，从源头杜绝隐患，筑牢食安底线。
针对大锅菜火候难控、口味不匀等痛点，特邀湘菜大师围绕集体供餐特点，示范“初火煸香、小火入味、中火配菜、大火收汁”标准化流程，传授分段控火等关键技法，有效破解菜品口味参差难题，让校园饭菜更具营养与风味。
下一步，永定区将建立“湘菜大师进校园”长效机制，通过常态化培训、结对帮带提升队伍专业度，并全面推行家长陪餐监督制度，畅通社会监督渠道。同时。相关部门将持续深化协同监管，把标准落细落实，全力构建家校共治新格局，守护师生“舌尖上的幸福与安全”，办好群众满意的暖心食堂。（通讯员 周娟）
来源：永定区融媒体中心
编辑：甄冰艺