红网时刻新闻通讯员 周娟 庹昭荟 丁湘琼 张家界报道

7月6日，永定区市场监督管理局组织召开网络餐饮食品安全社会监督员专题培训会暨聘任仪式，面向美团、淘宝闪购平台选拔16名外卖骑手，正式聘任为“舌尖食安先锋骑士”，组建全区首支流动式食品安全监督队伍，打造“市场监管+平台自律+骑手监督”三位一体网络餐饮食品安全共治体系。区市场监管局党组副书记、副局长王清品主持会议，局党组成员、副局长屈湛兵，餐饮安全、网络交易监管业务骨干及全体受聘骑手参会。

培训环节紧扣外卖行业突出风险，以案释法筑牢监督履职根基。本次培训结合辖区近年查处的网络餐饮典型违法案例，系统梳理行业高频安全隐患：部分入网商户存在无证经营、证照造假、“幽灵外卖”虚假经营等资质乱象；后厨油污堆积、垃圾桶敞口存放、生熟食材混放交叉污染、食材过期变质、违规滥用食品添加剂等源头风险；线上图片夸大宣传、刷单制造虚假好评、从业人员无健康证上岗等违规经营行为，逐条剖析各类隐患对群众饮食健康、市场经营秩序造成的严重危害。

培训严格对标《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，清晰划分网络餐饮平台、线下商户法定主体责任，明确违法处置法律依据。会议要求各外卖平台压实源头管控责任，配齐专职食品安全管理员，全面推行入网商户“明厨亮灶”线上公示，主动接受社会监督；同步细化后厨“场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”五净标准化管理细则，规范食材采购索证索票、分区冷藏存储、从业人员岗前晨检、操作卫生消毒全流程管控标准，从加工源头阻断食品安全污染风险。

会上清晰界定“先锋骑士”监督岗位职责，充分发挥骑手一线巡查优势。外卖骑手每日穿梭街巷、直达餐饮门店后厨，是直面经营现场的“移动监督探头”。受聘骑手将在日常取餐配送过程中，常态化核查门店经营资质公示、后厨环境卫生、食材储存条件、从业人员操作规范、食安封签使用等关键环节；发现无证经营、后厨脏乱、过期原料、人员违规操作等安全隐患时，第一时间拍照留存证据、通过专属渠道上报市场监管部门，搭建起监管部门与餐饮商户、消费群众之间的快速联动纽带。

培训结束后举行聘任证书颁发仪式，王清品、屈湛兵共同为16名骑手逐一颁发社会监督员聘书。全体受聘骑手现场作出履职承诺，将立足配送本职，主动履行食安巡查、隐患上报监督职责，当好守护群众“舌尖安全”的一线卫士。

会议指出，聘任外卖骑手担任网络餐饮食品安全社会监督员，是永定区拓宽社会监督渠道、破解线上餐饮隐蔽性监管难题、夯实民生食安保障的创新实践。区市监部门将配套建立骑手线索报送、快速核查、限时处置、结果反馈全闭环工作机制，搭建专属沟通联动渠道，完善骑手履职配套保障；督促各大外卖平台常态化开展入网商户自查整改，压实平台审核、过程管控主体责任；引导全体先锋骑士主动靠前、精准履职，凝聚多方共管合力，织密网络餐饮安全防护网。

同日，区委常委、副区长陈海晏带队深入美团、饿了么辖区运营站点开展网络餐饮食品安全专项督导检查，实地核查平台商户资质审核、后厨线上公示、配送环节管控等工作落实情况，现场督促平台压实全链条食品安全管理责任，健全长效管控机制。

下一步，永定区市场监督管理局将持续用好骑手流动监督力量，统筹推进网络餐饮全覆盖专项整治，同步推进放心网络餐饮示范街、示范巷创建工作，全面推广外卖食安封签规范使用，持续深化政企民协同共治模式，以全链条、常态化严管严控，巩固国家食品安全示范城市创建成效，全方位守护辖区群众外卖饮食安全。