今年夏天，全国多地气温创历史记录。目前，我市也正在经历今年以来最难耐的高温过程。预计本周高温将稳稳占据天气舞台“C”位。张家界市卫生健康委就高温天气如何健康饮食作如下提示：

一、及时饮水，适当补充电解质

在高温天气里，一般情况下，每日饮水量1500毫升-1700毫升，出汗较多时，每日饮水量可增加至2000毫升-3000毫升。如果需要在高温环境下进行体力劳动或剧烈运动的，至少每小时饮用2-4杯凉水（约500毫升-1000毫升）。

而对于暴露在烈日下的工作人员，由于汗液的大量排出，可以通过饮用含有钠或盐的水，含盐量以0.15%-0.2%为宜。

二、合理饮食，保证营养

高温天气下，饮食应尽量清淡，但可以适当偏咸，以补充盐分，但高血压患者除外。

主食方面，除平时常吃的谷类食物外，可适当饮用菜粥、小米粥、黑米粥、玉米羹等。水分含量高的食物，有利于机体水合作用，有助身体营养代谢。

建议多吃蔬菜水果，尤其是含有水分较高的冬瓜、黄瓜、葫芦瓜、丝瓜、西瓜等，可帮助补充水分和钾及其他微量营养素。就餐期间可以适当饮用菜汤、瓜汤等。

荤菜方面，建议常选清蒸鱼、白灼虾和豆腐汤等。传统中医食疗有“冬吃萝卜夏吃姜”一说，汤、菜中可适量放姜，减少因凉水饮用过多所致胃部不适感。

三、喝降温饮品，及时散热

一些饮品能有效降低体内热量，是预防中暑不错的选择，例如，绿豆汤、山楂汁、菊花茶、黄瓜汁等。此外，在高温环境中工作的人群，应适当补充含有钾、镁等元素的饮品。

四、勿乱饮乱食，需注意饮食安全

在高温天气下，含酒精或高糖饮料会导致身体失去更多体液，不宜饮用；也要尽量避免饮用冰冻饮料，以免造成胃部痉挛；对于某些需要限制液体摄入量的患者，饮水量应遵医嘱，避免一次性大量喝水。

另外，炎炎夏日里，人体消化能力减弱，因此也要避免暴饮暴食，尽量避免炸煎等高油高脂食物，也要减少吃不易消化和易胀气的食物，例如坚果类和干豆类食物。

张家界市卫生健康委员会

2022年7月25日