暖春已至，春意渐浓，万物复苏，随着气温升高，雨水增多，野生蘑菇、野菜进入生长旺盛期，不少市民在踏青赏景的同时，喜欢食用野菜换换口味。为保障人民群众身体健康，永定区市场监督管理局特提示广大人民群众，采摘、食用野菜要注意以下几点：

一、采摘野菜首先要注意品种和环境。野菜虽清新可口，但不可盲目采食，不熟悉、不认识的品种不要采摘，容易发生误认的野菜不要采摘，避免因误食有毒野菜造成伤害。生长环境差的野菜也不要采摘，如垃圾堆、化工厂、马路边等附近的所生野菜容易吸收有害物质，公园和城市公共绿地等区域经常会喷洒农药，废水边的野菜也常受到土壤和水源污染，均不宜采摘食用。另外，野蘑菇营养美味，特别受人们喜爱，在采食野蘑菇时要特别小心，对于色彩鲜艳，奇形怪状的野蘑菇就不要采摘了，往往是有毒的，还有，对于不认识或从未吃过的野蘑菇，大家也千万不要采摘食用，以免误食中毒。

二、野菜食用有讲究，要注意烹饪方法。野菜最好现采现吃，取材新鲜。春季是虫卵复生的季节，食用前最好用盐水浸泡，要多次清洗，彻底洗净。野菜烹饪要保证菜肴中心位置烧熟煮透，若要凉拌，则要用开水烫熟。不提倡生食野菜，以防范和减少野生蘑菇、野菜中毒事件的发生。

三、野菜含植物纤维比较高，不易消化，不宜过量食用，尤其是少数肠胃功能不佳者、老年人、小孩或过敏体质等人群食用的时候应特别留意，尽量少吃或不吃，以免造成脾胃损伤。

四、野菜抗癌不可信。食客们切不可轻信网络或各种所谓“专家”宣传的野菜吃了能长寿、抗癌。实际上植物含有的天然抗癌成分含量极少，以正常人食用量来看，根本就达不到“抗癌”效果。

五、食用购买的野菜或者外出就餐食用野菜后，一旦出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状时，应及时到最近的正规医疗机构治疗，以免延误病情，并妥善保留病历和化验报告等相关资料，进行投诉维权。