红网时刻张家界10月30日讯（通讯员 满益群）“严厉打击食品生产经营环节违法违规行为，坚决取缔‘黑工厂’‘黑作坊’‘黑窝点’”，结合“不忘初心、牢记使命”主题教育，张家界市市场监督管理局党员干部深入市场一线开展“小餐饮、小作坊、小食品经营店”等食品“三小行业”规范整治工作。

截至目前，该局共检查监管单位1743家“三小行业”食品生产经营店，通过整改、关停、取缔“三管齐下”，规范治理到位1268家，食品生产经营店食品安全监管公示牌上墙率达92%，持照率达94%，持证率达87%。

“三小行业”中的小餐饮行业一直是餐饮服务食品安全监管工作的重点、难点和社会关注的焦点，张家界作为旅游城市，小餐饮的食品安全尤为重要。该局结合创建国家食品安全示范城市和国家卫生城市要求，按照“阳光厨房”和“量化分级”工作，重点开展了小餐饮基本条件整治，解决小餐饮环境卫生、卫生操作、三防设施，以及餐具、清洗消毒保洁设施等问题，督促指导餐饮业加大基础设施建设，全面改善内外环境，从源头上改变“脏、乱、差”面貌。

针对小食品经营店无证无照、索证索票不全等问题，该局对照食品安全“六有标准”和创建国家食品安全示范城市和国家卫生城市的要求，在督促经营单位证照上墙、索票符合规范，健全食品安全进货登记、索证索票等相关管理制度的同时，加大食品安全和健康卫生宣传教育，提升经营户主体责任意识。并对无证经营食品店进行集中整治，对达不到条件的依法予以取缔。

通过教育引导、规范整治，市城区食品“三小行业”持证经营户均已完善了“三防”设施、建立了进货台账、落实从业人员健康体检，食品安全状况有了质的提升。

截至目前，该局共督促引导食品“三小行业”经营户办理营业执照3836张，食品经营许可证1709个、小餐饮经营许可证965个、食品生产加工小作坊许可证29个、食品生产许可证13个、个人健康证5310个、食品安全监管公示牌2624块，并免费为经营户张贴禁烟标识4957个。共取缔无证豆制品小作坊14家，除慈利县外，全市各区县非发酵性豆制品小作坊已全面实现“坊转企”。