杨柳铺乡荷叶村赵育苑正在仔细检查土家麦酱拌料

　　红网张家界分站6月5日讯(通讯员  杨柳铺）日前，中国首个文化和自然遗产日张家界主场活动暨张家界首届非物质文化遗产博览会筹备组发来邀请通知，慈利县杨柳铺乡综合文化站组织，筹备具有传统工艺沉淀、中国餐桌上的土家标志口味，土家麦酱参展展销活动。

　　慈利县杨柳铺乡是一个具有土家餐桌口味特色的山乡，家家都有熏腊肉、熏腊香肠、熏腊血肉饼等熏腊系列，家家都会腌制很多土家传统手艺的坛子菜、酱菜。土家人的口味在这里几乎淡化了汉族人的味觉，让土家口味溶化。麦酱虽然很多地方流行，当你品尝到杨柳铺乡的土家麦酱，就会味觉大开，具有浓厚的地方土家特色。

　　在慈利县众创空间里，这样描述杨柳铺乡土家妹子赵育苑的土家麦酱创业故事。

　　70后美女赵育苑在深圳打工期间，妈妈的麦酱成了她回味家乡的口味。打工族的分享，让妈妈的麦酱响起了一片赞声。赵育苑妈妈的麦酱在她的圈子里出了名。赵育苑有了妈妈的麦酱口味，结束两年的务工生涯，历经创业的艰辛之后，坚持把土家传承的美食工艺做成产业。从代卖、寄卖试销，现在是张家界隆 苑食品有限公司执行董事、总经理，土家麦酱的传统工艺升级、研发和生产，其生产的“隆馥苑土家麦酱”已经申请麦酱专利。在慈利县帮扶政策的引导下，开始大胆尝试“农户+公司+合作社+市场”的发展路子，带动农民致富、带动产业、稳定农民收入、促进企业生产，在杨柳铺乡勾画了一幅美丽土家妹子创业成功的风景画卷。

　　据企业透露，杨柳铺乡土家麦酱在赵育苑的传承下，土家表酱走出了乡村、上了超市、进了沿海城市，在杨柳铺乡已经形成了以社员种植小麦、黄豆、辣椒基地为示范、合作农户为基础的规模发展种植格局和优质工艺为基础、巩固质量体系的同时，让土家麦酱走出了一条产业之路，从合资30万到公司注册500万。从土家麦酱代卖、寄卖到进驻长沙、苏州、昆山等地的各大商场、超市。深圳市娱乐频道城乡发现栏目以《土家麦酱 一种味觉标记》为题，给予张家界市慈利县土家风情、土家麦酱工艺现场拍摄和报道。杨柳铺乡的土家麦酱，成了中国餐桌上的土家口味风向标。