文/尚锐

青山如黛，碧水含烟。沿着澧水向北，或是溇水溯流，但凡峰回路转，便抵桑植地界。可谓山奇水润，云深雾重，自古以来即是茶叶生长的仙境。桑植白茶，正是这片山水孕育出的精灵，色泽银灰，形态若玉，入口回甘，甜入心脾，最是人间清味。

天光微明时，峰顶托着半片冷月，茶树尖已悄然悬起露珠。采茶妹腰系蓝花围裙，挽藤篮踏露而行，指尖翻飞如蝶，专摘那将展未展的嫩芽，这嫩芽裹着细密银毫，青白相间，似山中云雾凝成的精魂。筐底渐盈，山歌轻起，雾气被调子搅散，山坳深处便有千百棵茶树簌簌醒转。

采回的嫩芽经摊晾萎凋，须得竹匾上薄薄铺开，待到叶脉柔软，入柴火灶翻炒。那火候全凭掌中乾坤：指尖离铁锅三寸便知温度高低，待青气散尽，豆香浮空时倏然收火。茶片蜷曲如新月，银毫挺立若初雪，摊晾间蒸腾的甜香，竟引得檐下的麻雀都不作声。

冲泡桑植白茶最忌沸水粗鲁，须待铜壶口白气飘飞高冲入盏。遇水舒展，静置片刻，芽尖直立如笋，叶片如旗。茶汤清澈似山中碧潭，几片银毫浮沉若流云过峰。初啜微苦，喉间却有甘泉涌出；再饮回甘渐浓，甜韵层层叠叠攀上舌尖。齿颊间如含了雪，清冽又带花蜜余韵，竟是山泉酿了百花的魂魄在其中。

老一辈常说，桑植白茶是“山精之泪”。每到茶季，在堂屋铺开竹席，将新茶装进青瓷罐。封口须裹三张桑皮纸，红绳绕九道结，锁住山水灵气。冬夜围炉煮茶，瓦罐里茶汤咕嘟作响，蒸腾的白气在昏灯下聚成游龙状，抿一口，甜到心缝了。原来那甜不在唇齿，而在心肠深处。

桑植白茶之甜，非蔗糖腻口之甜，非蜜饯矫饰之甜。而是山骨水魂经日月点化的自然真味：初时如深潭水幽凉，继而如晨光破雾暖，终似山岚漫心润。品其真味者，自当澄心静虑，让那清甜从舌尖潜入肺腑，从喉头漫向四肢百骸。恰如饮下整座春天的山——新雨洗涤过松林，野花浸润过风露，最后凝结成喉间一缕甘冽的甜，在喧嚣尘世中辟出一隅清风明月。

桑植人常说：“白茶喝透，万事不愁。”这愁云散尽处，便是那片片桑植白茶从山中到壶中绽放的山河清味和生态原香。