“澧滨小学的食堂值得点赞，师傅们穿戴得整整齐齐，室内外打扫得干干净净，不仅食材好，味道美，而且是吃得卫生，吃得营养，吃得安全，我们现在可以放一百个心了。”11月20日中午，一名来自张家界澧滨小学主动要求陪餐的学生家长在亲自体验学校的食堂伙食后，对学校食品安全管理工作赞不绝口。

永定区现有中小学校85所，公办、民办幼儿园148所，校园食品安全事关广大师生健康和千家万户的切身利益。今年以来，永定区严格按照食品安全“四个最严”要求，打好标本兼治、惩防并举综合治理“组合拳”，凝心筑牢食品安全防线，竭力为校园舌尖上的安全保驾护航。

没有规矩，不成方圆。永定区根据属地管理原则和学校（幼儿园）等级标准，为各级各类学校（幼儿园）配备1474名乡科级干部并确定“多对一”包保关系，切实压实属地责任。建立健全学校（幼儿园）食品安全管理制度，由学校（幼儿园）长任食品安全总监，分管副校（园）长为食品安全管理员，切实压实学校的主体责任和第一责任人的责任，全区上下形成横向到边、纵向到底的区、乡、村三级包保责任体系。区食安委建立精准防控末端发力终端见效工作机制，通过“四不两直”的方式，每季度对辖区内各乡镇（街道）落实“两个责任”开展全覆盖督查，随机抽取承担学校（幼儿园）食品安全包保工作任务的乡科级干部履职尽责情况，对慢作为、不作为、乱作为行为进行追责问责。

为切实把好食品从业人员和食品隐患排查“两道关口”，永定区严防死守，严格按照食品安全法规定，在各级各类学校（幼儿园）配备经过培训和考核取得《湖南省食品安全管理人员资格证书》食品安全管理人员488人，对食品从业人员思想政治表现、身体健康状况、动手操作能力进行全面审核，通过系统培训合格后才能上岗。学校（幼儿园）严格执行“日监管、周排查、月调度”制度，对照从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、陪餐供餐与配送、场所设施清洁维护、餐饮具清洗消毒等7个方面进行检查。乡镇（街道）包保干部至少一季度进入学校（幼儿园）检查一次，从是否建立完善食品安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训等4个方面进行督导。市场监管、教育、卫健等职能部门实行动态管控，对食品安全管理制度、从业人员资质、食品生产经营全过程，通过明查暗访和风险检测等方式，建立问题清单727个，全部限期整改销号。

在此基础上，永定区固本强基，全面落实《餐饮服务通用卫生规范》，用心用情用力擦亮学校（幼儿园）“清洁厨房”和“明厨亮灶”“两扇门窗”。以“场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”为标准，深入扎实开展学校（幼儿园）清洁厨房“五净”行动，并将“五净”行动纳入学校（幼儿园）“日管控”内容，全力打造“干净卫生整洁”新形象。在张家界爱尔堡幼儿园举办了标杆幼儿园“清洁厨房”示范观摩会，交流先进经验做法，大力普及推广“清洁厨房”行动。进一步巩固和加强学校（幼儿园）“互联网+明厨亮灶”工程，将厨房内的重点场所、重点环节和重点内容向社会公众进行全方位展示，实施阳光操作，自觉接受公众监督。截至目前，全区各级各类学校（幼儿园）投入食堂建设资金704.6万元，“清洁厨房”“明厨亮灶”覆盖率均达100％，极大地提升了食品安全规范化、标准化、智能化管理水平。

没有严厉的处罚，食品安全就没有可靠的保障。永定区结合湖南省食安办关于校园食品安全排查整治专项行动，由区食安办牵头组织教育、公安、卫健、检察、市场监管等职能部门，联合开展日常监督、抽检监测和春秋季入学校园及周边食品安全专项检查，排查学校食堂及周边食品经营主体730家，立案查处学校食品腐败变质、食品抽检不合格等食品安全违法行为4起，罚没金额3万多元，并对违法行为主体当场下达检察建议书，责令限期整改，做到绝不姑息放纵。对4起学校食品安全违法行为，依法在《湖南省市场监督管理局行政处罚案件管理系统》进行公示，对其中1起违反食品安全法的典型案例，作出责令改正违法行为、罚款人民币8000元的行政处罚，并通过张家界市市场监督管理局微信公众号向社会公开曝光，充分发挥惩戒警示作用，做到绝不姑息遮掩。

“食品安全天大事，学校食堂无小事。接下来，我们市场监管部门将一如既往依法依规履行好执法监管职责，切实加强日常监督检查，严惩违法违规行为，守牢食品安全底线，切实保障校园师生饮食安全。”永定区市场监督管理局党组书记张琳表示到。（通讯员：向辉）