红网时刻新闻通讯员 胡金平 报道

学校食堂维系着广大学生的健康成长，近日，永定区大庸小学召开了2024年秋季校园食品安全培训会，重点加强清廉食堂建设，念好“六字要诀”，严格遵守和落实国家相关法律法规和标准，致力打造安全、营养与健康食堂。

据悉，学校首先强化组织领导和管理。学校成立安全、营养与健康工作小组，将食品安全、营养与健康纳入到学校工作规划，建立健全各种制度。其次，严格索证索票。学校严格审核供货商的相关营业执照、保险、健康证等资质，建立食品安全追溯体系。健全留样、出入库等台账，签订食品安全协议，留存随货同行的检测报告等相关票据，保证食品可追溯。再次，严督采购加工过程。学校采购商品均为一线品牌，东北大米、金健菜籽油、海天(或加加)酱、醋，食材保证百分百新鲜度。运用“互联网＋明厨亮灶”加强食品加工制作全过程的监督，实行色标管理，原料、半成品、成品分开存放，工具定位存放。落实厨房“五净”标准，打造清洁厨房，努力提升校园食品安全保障能力。最后，科学制定营养食谱。学校注重学生饮食营养均衡，科学制定营养食谱，每周安排一次基围虾（或甲鱼）、两顿新鲜牛肉、三次水煮蛋、两次谷薯类食物（玉米或红薯），每天保证供应充足的新鲜热猪肉、各类新鲜蔬菜。食物种类每天超标准达15种左右，每月超标准达30种以上，最大限度地保证学生成长营养与健康所需。

大庸小学党支部书记陈锋在会议上表示，将坚守初心，继续念好清廉食堂建设的“六字要诀”，打造清廉学校优化教育生态。