文/陈俊勉

九曲澧水奔流不息，蜿蜒穿行于武陵群山。上苍没有辜负心怀梦想的桑植先民，灵秀山水孕育出一缕白茶清香，跨越千年岁月，伴着溪间山歌、农家灯火，岁岁萦绕这片古老的土地，化作溇澧大地上一道生生不息的希望之光。

壹．茶脉开启

早在西晋，地理典籍《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好。”虽说晋代桑植归属天门郡，与武陵郡分属不同行政区，但整片武陵山脉常年云雾缭绕，水土气候条件相近，皆是孕育茶树的绝佳沃土。坐落澧水源头、武陵山腹地的桑植，自古便属于这片广袤的原生宜茶地带。

那时山中并无正规茶园，也无精细制茶工艺。山民进山采摘野生茶芽，随意摊在日光下晾干，农忙之余煮茶解渴，祭祀时节拿出来敬奉山神。茶并非用于交易的商品，只是大山馈赠给山民的寻常好物，桑植与茶相伴的文脉，自此绵延下来。

岁月流转，王朝更迭至北宋末年，桑植本土土家族向氏梯玛传承第一代“服司妥”三元傩戏。先民开山种茶、春日采茶的日常劳作，尽数写进傩坛唱词，桑植人工培育茶树的历史，与本土傩俗文化从此联袂起步。

两宋之交，中原烽火四起，大批百姓为躲避战乱，沿着澧水逆流向西迁徙，一并带来中原成熟茶种及种茶经验。先民踏遍群山反复试种，最终发现山间缓坡云雾充足、排水顺畅，适宜茶树生长，桑植规模化人工种茶历史自此拉开序幕。

土家族世代传唱的低傩《劝茶敬酒》，用完整唱词描绘先民开山整地、栽种茶苗、上山采茶的全过程；后来迁居此地的白族先民，在傩戏《告茶劝酒》里，同样细致记录开荒育茶、采摘鲜叶的山间图景。种茶、敬茶不再只是简单农事，而是各族祭祀、待客必不可少的礼仪，茶深度融进当地百姓的日常生活。

朝廷参照《宋史·食货志》相关规制，将全国茶叶分为团饼片茶、散茶两大类。宋代澧州隶属荆湖北路，下辖慈利县囊括如今整个桑植地界，两种茶品在当地同步栽种、流通。全州茶叶商贸由荆湖北路提举茶盐司管理，统一收购茶叶、发放茶引（古时茶叶流通完税凭证）、严查私贩茶叶。地处桑植、慈利交界的西莲，出产的茶叶香气清雅、滋味醇厚，品质冠绝澧水流域，成为官府定点收购的原料产地，深山白茶从此进入官方管控视野。

南宋宝祐元年（1253），忽必烈与兀良合台领兵攻下大理国；宝祐六年（1258），兀良合台征召大理白族青壮年组建寸白军，向东奔赴湘鄂一带征战。南方山林瘴气浓重，行军途中士兵随身携带云南白茶饼，冲泡饮用既能解渴，还能抵御山林瘴气，白茶独特的养生功用，也随这支军队一路向东传播。

南宋景定二年（1261），东征战事平息，寸白军就地解散。大理白族将士谷均万一行人不愿返回云南故土，结伴踏上迁徙路途，一路“溯长江、渡洞庭、漫津澧、步慈阳”，最终定居慈利与桑植交界之地，源自大理的白茶制作手艺、白族傩戏文化也随之落户武陵深山。中原植茶技艺与云南古法茶艺在此交融，为日后桑植白茶制作工艺的定型埋下伏笔。

贰．茶艺融合

元至元十三年（1276），谷均万、王朋凯、钟千一等白族先民扎根桑植，谷氏白族傩坛正式落地，与传承数代的土家族向氏傩坛并行传承。两大族群不断丰富傩戏剧目，开荒种茶、春日采茶、柴火烘茶、宴客奉茶等茶事场景，全都写入唱词，傩戏也成为记录早期桑植白茶发展最鲜活的民俗载体。

白族移民与本地土家族、苗族、汉族百姓比邻而居、互通婚嫁，种植、制茶手艺与民俗文化深度交融。白族擅长的轻度萎凋、日光自然干燥手法，结合武陵山区土民代代沿用的山野晒茶古法，相互取长补短，桑植白茶“新茶老味”工艺雏形，在元代慢慢成型。

元至元二十三年（1286），朝廷设立澧州榷茶提举司，归湖广榷茶都转运司管辖，统筹辖区茶叶种植、收购、售卖与赋税征收。慈利西北、桑植交界紧邻麻寮土司属地，当地土民结合山间湿润多雾气候，摸索出甑蒸杀青制茶工序，这道独特工艺，也成为后世制作桑植白茶不可或缺的环节。

元末麻寮土司始祖唐国政，从四川迁入慈利麻寮一带定居，他的后裔分支辗转迁至西莲山中，世代以种茶、制茶为生，茶脉代代延续传承至今。

元代中后期，全国官营茶市日渐衰败，官府对茶叶管控逐步放宽。桑植茶叶不再大量供给官方商贸，重回百姓自给自足状态。山民世代遵循“晒、晾、烘”的古法制作白茶。清晨采摘鲜嫩茶芽，摊在竹席上自然萎凋，任由山间云雾日光滋养，最后以柴火、炭火低温慢烘。这套朴素的制茶工序全靠口传心授，牢牢守住桑植白茶纯粹的山野本味，历百年而未曾中断。

明朝建立后，洪武二十四年（1391），朱元璋下旨废除团饼贡茶，全面推广散茶。澧州慈利（含今桑植全境）流传已久的甑蒸制茶工艺迅速普及，散茶成为桑植茶叶的主流。

桑植《唐氏族谱》记载，明永乐年间，西莲三鹤园产出的茶叶送入皇宫，被定为皇家贡品，这也是当地最早的白茶贡茶记载；同处西莲的玉京山茶叶也一同进贡，后人将两处茶园所产茶叶合称为“三鹤园贡茶”“玉京贡茶”。

明万历年间刊刻的《慈利县志·风俗》记载：“其居深山者……又有茶漆蜜之利，暇则摘茶、采蜜、割漆、捋椒，以图贸易。”文字清晰说明，明代中后期桑植、慈利山间茶园遍布。茶叶不再仅供自家饮用，而是山民换取布匹、食盐、粮食、铁器的重要货品，日光萎凋、低温烘干的白茶制作古法，在县域各地全面普及。

土司制度庇护之下，桑植傩戏文化得以完整留存。土家族《劝茶敬酒》等涉茶剧目发展成熟，采茶、制茶、敬茶的整套礼仪流程，深深融入民间傩祭仪式。山间连片茶园逐年拓展，百姓依照四季物候固定采茶时节，根据茶芽嫩度划分茶叶品级，采茶分工、品质划分的标准初步形成，桑植白茶的原料品质稳步提升。

西莲地处桑植、慈利交界，连片茶园绵延山间，茶叶往来贸易络绎不绝。土司定下规矩，外地茶商进山收购西莲峒茶，需要向土司缴纳实物赋税，持通行凭据方可进山收茶，民间茶叶商贸井然有序。

雍正年间，朝廷全面推行改土归流政策，中原汉文化大量涌入武陵山区。各地傩坛不断完善神谱、增补唱本，记录桑植白茶采制流程、待客茶礼的傩戏剧本与民间传说，至此全部定型完善。

乾隆二十八年（1764）刊印的《永顺府志·物产》记载：“峒茶，四邑皆产，而桑植为多。”乾隆二十九年（1765）刊印的《桑植县志·土产》详细记载：“峒茶，桑邑所产，多于永顺、龙山、保靖三邑，味颇厚……”同期《慈利县志·物产》也写明：“慈地家园亦种茶，以出西莲地方者为上”，西莲出产的茶叶，稳居澧水流域品质首位。多部官方史志相互佐证，奠定了桑植核心茶区的历史地位。

彼时当地擂茶习俗盛行，百姓常以白茶搭配生姜、大蒜冲泡饮用；白族世代传承的三道茶礼传遍城乡，婚嫁、节庆、招待亲友必先奉上白茶，以白茶为核心的多样茶俗，充盈着寻常百姓的三餐四季。

本地文人也偏爱山间茶香。嘉庆二年（1797），桑植名人沙文清写下《坦园》，一句“活水新煎雀舌茶”，勾勒出百姓煮茶品茗的悠然日常。嘉庆二十四年（1819），桑植文人陈名芹写下《春晚书斋夕坐》，“茶罢净揩蚕茧纸，落花新句带愁眷”，饮茶读书，已是当地文人的日常雅事。

道光年间，西莲百姓以种茶采茶为首要农事，成片茶园稳定出产茶叶，持续供给贡茶采制。咸丰至同治年间，全国推行茶厘税收制度，西莲产出的白茶顺着澧水向外运输，途经慈利厘卡，需按货值缴纳百分之二的过境茶税。一条河道，连通深山茶园与山外的广阔市场。

清同治十一年刊刻的《桑植县志·土产》再次记录：“峒茶，四邑皆产，县属独多，味颇厚。谷雨前摘取细者，亦名旗枪。”精准描述桑植白茶醇厚的风味，以及谷雨前采摘嫩芽的传统标准。同治年间，慈利文人魏湘专程前往西莲，目睹漫山采茶的热闹景致，挥毫写下竹枝词一首，用“插罢新秧争采摘，茶歌一曲日西斜”的诗句定格了西莲茶山一派繁忙的采茶画面。

清道光、同治两朝，土家族、白族傩坛唱词完整保存蒸、晾、熏、日晒全套古法制茶工序，茶叶分级采摘体系完全成型，白茶的种植规模、手工技艺及民间茶文化，抵达古代发展的顶峰。

清光绪年间，三鹤园毛尖再度送入宫廷，民间亲切称其“绅士茶”，闻名遐迩、产销两旺，是清代桑植白茶的代表性品类。

叁．茶韵庚续

鸦片战争过后，晚清局势动荡，延续千年的贡茶制度彻底废止，桑植白茶褪去皇家贡品的光环，脱离官府采办体系，重回深山乡土。从近代战乱年代至建国初期，本地茶叶始终处于小农零散经营状态。

万幸的是，一方水土积淀的白茶根脉深植人心，简易作坊长久留存，古法传承全凭老茶匠口传心授、实操示范，一代代茶农守住产业火种，代代恪守的晒怏焙干古法丝毫未改。

茶农采回鲜嫩芽叶，均匀摊放竹器之上，借山间清风自然萎凋，任鲜叶慢慢散失水分、沉淀内在香气；待叶片柔润、本香漫出，再以炭火低温慢烘，锁住本味。长年零散的小农劳作里，茶农口传实用制茶俗语，“柴火慢烘茶，客来人人夸”道出炭火慢焙出的温润茶质；“甑蒸熏烟味，远卖值双倍”，便是旧时散户为外销增收摸索出的制茶窍门。

时光荏苒，白茶深度融入百姓衣食起居，祭祀祈福、消暑健体、迎宾会客等都有它的身影，整套茶礼全靠各族民众自发守护延续。婚嫁丧葬、年节相聚、亲友应酬，但凡庄重场合，必以清茶待客。茶俗依托茶技生根，技艺借着民俗流传，二者相依共生，完整护住桑植白茶的原生工艺及其独特的地域文化基因。

不同于古时官府统一调拨的流通模式，近代民间自发搭建水陆流通茶路，在风雨飘摇中撑起茶业一线生机。民国三十四年澧水航运档案记载，桑植峒茶与桐油、五倍子一同沿澧水向东外运，经慈利、津市，转入洞庭直达汉口外销。

陆路方面，1910至1916年，桑植骡马驮运茶路常年畅通，这条茶马古道见证了少年贺龙与茶叶的深厚渊源。十四岁的贺龙常年赶着骡马驮运当地峒茶往返桑植与石门宜市茶庄，每斤茶叶力资六文，四年赶马贩茶生涯，让他熟稔整条澧水茶路、结识各地茶商，年少与山茶相伴的经历，让他一生都与白茶牵绊相连。

民国中后期，茶业生存境况急转直下。1945年版《湘西茶业概况调查》记载，桑植、慈利交界茶区全是散户自产自销，缺少规范化作坊，土灶柴火烘焙导致茶叶品质参差不齐；同时由于外来洋茶大举涌入，本地商号层层压价，高山茶园逐年荒芜，整个产业只能依靠小作坊苦苦支撑。

土地革命时期，红二、六军团转战湘鄂川黔根据地，山间峒茶融入军民日常生活。红军驻守洪家关、溪口一带开展革命工作，贺龙常于驻地火塘架陶烹煮峒茶，众人围炉饮茶、共商御敌计策，清茶成了凝聚军心、商议战事的历史见证。1930年桑植起义前后，山野茶已是军中常备饮品，长途行军时将士嚼食鲜芽舒缓疲惫、抵御山林风寒；百姓自发送茶上前线，清茶化作维系军民鱼水情的纽带，乡亲们亲切称它红军茶、拥军茶。

此后多年，时代几番起落，桑植茶业一路波折。困境之中乡间茶农从未放弃初心，固守一方茶山，留住家中火塘与老旧作坊，护住整套古法工序，护住桑植白茶技艺的微弱星火。

肆．茶事复苏

历经民国、抗战时期的动荡岁月，桑植白茶产业大幅萎缩，又退回农户零星种植、自产自用的原始状态。所幸一代代茶人不肯舍弃传承千年的手艺，依靠茶农口传身授，完整保存下来。

民国落幕，战火散尽。曾经荒芜的茶园迎来复苏机遇，流传千年的古法制茶不再只靠零散农户独自坚守，专业科研团队、本土茶叶企业相继扎根大山，沉寂许久的茶园慢慢苏醒，桑植白茶逐步迈向现代化产业发展之路。

新中国成立后，桑植茶业迎来全新生机。上世纪五十年代，陆续开办国营茶场、茶叶生产合作社，抛荒多年的茶园得到修整复垦，民间零散制茶手艺被系统收集整理，桑植白茶纳入集体经济，走出产业化探索第一步。

六十年代，受自然灾害与社会环境双重影响，茶园规模再度缩减，全县茶业整体陷入低谷，传承数百年的传统手工制茶技艺一度濒临失传。好在老一辈茶人始终坚守，完整留存自然摊晾萎凋、柴火低温烘焙核心古法，为日后工艺复原、产业重启奠定了扎实基础。

此后二十余年，桑植白茶始终停留在散户自产自销模式，既无标准化加工厂房，也无对外公共品牌，茶叶销路仅覆盖本县及周边景区。受交通闭塞、专技人才稀缺、外销渠道狭窄等多重限制，产业发展步履维艰。

1988年，是桑植白茶转型的关键之年。当地首次引进成套加工机械，开展小规模工业化试制。苦于制茶技术薄弱，便主动对接湖南省茶叶研究所，依托省级专业科研力量改良传统制茶工艺，开展规模化种植试验。1998年，本地茶叶正式定名“桑植白茶”，同步推出天子银毫、西莲云雾等多款特色产品。从前农户零散售卖的粗茶，一夜间变成包装精美的商品，走进各大旅游景区。

2000年，当地政府将茶叶确定为县域特色优势产业，大力推进连片标准化茶园建设，整合山间零散野茶树、农户小块茶园。但受多重因素制约，全县茶叶整体产业规模偏小，对外市场辐射范围有限。

2006年，深耕西莲本土的桑植西莲茶业公司登记成立。企业扎根西莲千年古茶核心产区，培育适配高海拔山地生长的茶树良种“西莲一号”，将家族世代相传的制茶古法嫁接于现代化生产线，桑植白茶在茶树培育、成品加工两大板块实现双重升级，县域本土龙头茶企初具雏形。

之后数年，全县各家茶企各自独立经营，品牌杂乱分散，因无管理职能部门，行业发展缺少顶层规划，规模化、品牌化发展遭遇瓶颈，急需专门机构统筹协调全县茶业发展。

2012年，桑植县茶叶产业化发展工作办公室（县茶办）正式挂牌办公，终结了全县茶业无序发展的局面。

次年，桑植白茶技术改良全面启动。县茶办牵头对接湖南省茶叶研究所，签订技术服务合作协议，专家团队驻县指导，优化白茶萎凋、轻发酵、烘干加工工序，针对性解决本地茶叶滋味偏涩、香气单薄等长期制约品质的难题。自这一年起，常年开展技能培训，授课对象覆盖全县所有茶企、茶农。

持续开展的技术改良，让桑植白茶品质稳步提升，接连在省级、全国茶叶赛事中收获殊荣。2015年，湘陵春牌桑植白茶拿下第十一届全国名优茶评比一等奖、第七届湖南茶业博览会“茶祖神农杯”金奖。桑植白茶慢慢走出湘西，获得全省乃至全国茶叶行业的认可。

2016年，为打破茶企各自为战、品牌杂乱的困境，桑植县举办首届桑植白茶专场推介会，整合全县大小茶企资源，合力打造“桑植白茶”区域公共品牌，结束茶企分散经营的历史。同年，万宝山桑植白茶荣获第八届湖南茶业博览会“茶祖神农杯”名优茶金奖，桑植白茶公共品牌知名度持续提升。

数十年循序渐进的耕耘，让桑植白茶摆脱小农经营模式，拥有专属管理机构、稳定科研合作渠道、本土龙头企业与初具影响力的公共品牌，为后续地理标志申报、全产业链升级筑牢根基。

伍．茶业振兴

2017年，是桑植白茶产业史上里程碑式的一年，政企合作、地理标志、产业读本、重磅荣誉集中落地，产业发展全方位提速。

这一年，县政府与湘丰茶业集团签订战略合作框架协议，引入省级大型茶企资源，合资组建湖南湘丰桑植白茶有限公司，桑植白茶正式迈入大型龙头企业规模化运营阶段；同步成立桑植县茶叶协会，完善县茶叶办公室职能，完整的产业管理体系搭建完成。

这一年，县政府划定桑植白茶农产品地理标志全域保护范围，覆盖15个乡镇199个行政村，明确专属生态种植区域，守住桑植白茶品质的生态底线。

这一年，省茶研所知名专家包小村主编的《白茶问桑植100》问世。全书以问答形式梳理桑植白茶全产业链知识，成为解读本地白茶产业的基础科普读物，为产业发展注入文化活力。

这一年，高山怡韵桑植白茶获评第九届湖南茶业博览会金奖；桑植县被授予湖南茶叶“十强生态产茶县”，武陵高山茶园得天独厚的生态优势，得到行业权威认证。

2018年，桑植白茶确定为县域主导产业，财政资金与专项政策双重扶持力度加大。桑植白茶纳入湖南省“五彩湘茶”重点推广品牌，获评全省精准扶贫十大特色农产品，白茶产业成为山区群众增收致富的有力抓手。

同年第十六届中国国际农产品交易会上，湘丰桑植白茶一举拿下“农产品金奖”“袁隆平特别奖”两项重磅荣誉，国家级展会的双重认可，让桑植白茶走出湖南，传遍全国。年末，湘丰桑植白茶企业自主建成全球首条白茶砖自动化标准化生产线，同步制定专属企业生产标准；企业顺利通过欧盟有机认证，千亩符合欧盟标准的有机茶园落地桑植，桑植白茶远销秘鲁。

2019年，桑植搭建长效科研帮扶渠道，省茶研所常态化派驻专家挂职副县长，分管白茶、粽叶等特色产业，打通省级科研资源与县域产业管理通道。出台《桑植白茶地理标志证明商标使用管理规则》，规范公共品牌授权、企业资质审核、行业自律监督，理顺公共品牌运营全流程。

同年，成立由县长牵头的桑植白茶产业发展领导小组，多部门协同推进产业发展，确立全县“一主多特”农业发展总思路。白茶产业与白族民俗深度融合，依托白族帽饰及地域文化意象，打造风、花、雪、月四大白茶文创产品系列。

当年湘丰桑植白茶工业园落地张家界高新区，规模化深加工基地正式成型；在湖南茶博会现场，湘丰出品的桑植白茶现场达成5700万元购销订单；年末又收获第十二届中国茶品牌“金芽奖”。

同年底，国家知识产权局核准注册“桑植白茶”地理标志证明商标，桑植白茶公共品牌得到国家级法律保护背书。

2020年，桑植白茶获评湖南省十大农业创新品牌。次年，桑植白茶研究院正式揭牌成立，由著名茶叶专家包小村任院长，县白茶办高级农艺师伍孝冬任秘书长，汇聚省、市、县三级十六名茶叶专家，搭建桑植白茶科研创新平台。

捷报接踵而至。首届中国桑植白茶文化节顺利举办，以节庆为载体传播千年白茶民俗；桑植县与湖南农业大学达成长期校企合作，共建茶旅融合产业示范基地；桑植白茶纳入湖南省“五彩湘茶”茶叶优势集群项目，入选国家知识产权局第一批地理标志运用促进重点联系指导名录；张家界原邦农牧“穴虎洞”白茶全项通过欧盟四百余项农残检测，达到欧盟有机种植生产标准。

2022年，桑植县成功获批桑植白茶省级地理标志产品保护示范区；次年五月，省级地理标志示范区建设现场会在安化召开，桑植县获授“桑植白茶”省级地理标志产品保护示范区牌匾。同年七月，桑植白茶制作技艺入选张家界市非物质文化遗产代表性项目名录，传承千年的白茶手工古法获得官方认可；十月，桑植县列入2023年国家地理标志产品保护示范区筹建名单，产业发展再获国家政策扶持。

2024年，桑植白茶完整产业标准体系全部落地。四月，通过中国气象局公共气象服务中心专家评审，桑植白茶被评为“气候特色农产品”并颁证。八月，桑植县茶业协会发布团体标准《桑植白茶》(T/SZCY001-2024)；年末，湖南省地方标准DB43/T3143-2024《桑植白茶加工技术规程》正式实施，以省级官方标准固化“晒晾慢烘”的传统特色工艺，产业规范化、标准化发展拥有完善制度支撑。九月，在第十六届湖南茶博会上，桑植县获评湖南茶叶新质生产力十强先行县；十月，桑植白茶纳入第三届“一带一路”知识产权高级别会议地理标志品牌推广清单，品牌国际化步伐持续加快。

2025年，桑植白茶产业成功申报2025-2027年省级农业优势特色产业集群项目，获得省级长期专项扶持。七月，西莲茶业携桑植白茶亮相马来西亚国际食品饮料展，持续拓展东南亚海外市场。十月，北京世界地理标志品牌大会上，桑植白茶获评2025年度地理标志产业链建设经典案例，同期产品成为国家奥体中心指定饮用茶饮原料，品牌影响力达到新的高度。十一月，张家界原邦农牧穴虎洞桑植白茶通过中法蓝天有机标志认证，品质同时符合欧盟、法国双重有机标准。

当年，桑植建成白茶文化街，多家本土龙头茶企相继入驻，共同打造集茶叶展示、文化体验、品鉴销售、文旅打卡于一体的白茶文化窗口。

2026年上半年，农夫山泉旗下以桑植白茶为原料基底的无糖茶饮品牌“东方树叶”，在桑植生产基地正式投产。跨越千年的桑植白茶，不再局限于线下茶企、景区门店售卖，正式融入全国工业化即饮茶产业链条，走进大众百姓的日常生活。

澧水奔流岁岁不息，漫山茶园年年抽芽。一缕茶香串联古今，承载千年文脉，托起万家生计，在桑植这片充满希望的土地上，岁岁飘香，绵延不绝。