红网时刻新闻通讯员 周娟 吴如根 张家界报道

近日，张家界市人民政府正式公布第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，永定区永定古法榨油制作工艺、土家莓茶酒传统酿造工艺成功入选，分别由张家界通华粮油有限责任公司、张家界土司藤生态农业有限公司申报保护，为永定区旅游食品产业注入深厚非遗底蕴。

张家界通华粮油有限责任公司是一家深耕粮油生产加工的本土企业，建立了完善的管理、营销、服务与质检体系。企业传承木榨油非遗技艺，2023年新增压榨油菜籽生产线，日产量达150吨以上，旗下“一线天”品牌登陆CCTV展播，拥有8项国家专利，获评高新技术企业与2A级物流园，通过ISO质量管理体系认证，既是张家界市餐饮行业协会供应商分会会长单位，也是“优秀供应商”，在实现经济效益的同时，为当地提供了土地流转收益与就业机会，实现了“经济效益+文化效益+社会效益”的多元统一。

张家界土司藤生态农业有限公司是以家族酿酒传承为根基、专注土家族低度酒古法酿造的非遗企业，旗下莓茶酒传统酿造工艺历经五代人薪火相传，坚守“守非遗、承古法、纯粮酿、低度柔”理念，甄选高山莓茶、矿泉水、原生酒曲自然发酵，严守选米、蒸米、陶缸发酵、滤汁等古法工序，不添加香精、色素与防腐剂，以非遗匠心还原土家酒本真风味。此次入选市级非遗，既是企业匠心守艺的成果，更是永定区市场监管赋能、产业协同培育的生动实践。

作为辖区市场监管与食品安全工作牵头单位，永定区市场监督管理局切实履行食品全链条监管职责，聚焦非遗食品生产经营全流程规范指导，常态化开展食品安全风险排查、生产流程优化、质量管控体系建设、从业人员培训、合规经营督导等工作，全程指导通华粮油、土司藤生态农业两家非遗项目单位完善食品生产流程、严守食品安全标准、筑牢质量安全防线，助力企业在坚守非遗技艺的同时，实现规范化、标准化生产。

下一步，永定区市场监督管理局将持续强化监管与服务并重，深化非遗食品全流程指导帮扶，助力两家企业完善提升、冲刺省级非物质文化遗产代表性项目。永定区旅游食品产业协会也将持续发挥桥梁纽带作用，多方协同助力本土非遗食品企业讲好非遗故事、擦亮地域品牌，让永定非遗食品既守得住匠心技艺，更守得住安全品质，香飘更广阔市场。