红网时刻张家界8月21日讯（通讯员 陈艳红）针对当前疫情防控形势，永定区市场监管局主动作为，积极投身疫情防控阻击战，专门成立隔离点食品安全及供应保障组，抽调36名干部化身“五员”，确保隔离点餐饮供应及食品安全。

为了运输畅通，市监干部化身“发证员”

在疫情防控交通管制期间，疫情防控物资保障车辆及人员一律凭证通行。为了确保隔离点配餐企业的工作人员到位上岗，运送饭菜的车辆畅通无阻，及时将可口饭菜送到隔离点，该局安排了专人发放人员通行证和车辆通行证。截至目前，已为29家隔离点配餐单位工作人员累计发放工作证465个，为防疫餐饮保障车累计发放通行证72个。

为了送餐及时，市监干部化身“接单员”

随着密接人员的增多，隔离点和配餐企业也不断增加，为了准确统计每一处隔离点的用餐数量，该局干部化身餐饮接单员，建立了“隔离点食品安全保障群”“用餐包点单位联系人”“隔离点配餐企业”三个微信群，全天24小时在线，对27家隔离点的早、中、晚三餐的需求量进行统计，并精准的分配到每一个配餐企业。

为了菜品营养，市监干部化身“审单员”

为了保证餐饮即营养又安全该局专门安排了一名业务副局长对各配餐点的菜单提前进行审核。按照重大活动餐饮服务食品安全保障要求，遵守“三不用原则”：即凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用。菜单中发现易引起食物中毒的食品、《食品安全法》中禁止供应、使用的食品一律要求更换菜单。按照三荤两素的标准，做到荤素搭配、粗细结合，讲究品类丰富、营养均衡。

为了食品安全，市监干部化身“驻点员”

该局抽调了29名餐饮业务能手，对隔离点配餐单位进行蹲点指导，要求配餐操作和场所环境严格依照餐饮技术规范、配餐人员必须每天进行健康监测和核酸检测。食材新鲜、煮熟煮透、不供应隔餐饭菜等，并做好早中晚餐快检与留样，送餐时加贴封签、实行无接触配餐、送餐车清洗干净并按要求消毒。

为了客户满意，市场干部化身“售后员”

该局还通过微信小程序收集隔离点用餐人员反馈意见，并进行分析和运用，督促倒逼配餐企业高质量高标准无隐患提供饮食，保证隔离点人员用餐安全及满意。

据统计，该局已安排配餐企业累计为27个隔离点配送餐301610份。