红网时刻张家界8月26日 评论员 邹淇钰 

中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

在中华民族5000前年悠久的历史文化中，不断传承的便是我们中国人深入骨髓的农耕文化。正是在千年来这种农耕基因的影响下，让每一粒米，每一捧麦穗都在国人心中有着沉甸甸的分量，珍惜粮食，尊重自然，千百年来一直是深刻在广大国人内心的灵魂最深处。新中国成立后，特别是改革开放以来，我国经济社会发展取得的飞跃式的进步，经济的进步同时也带来了物质的丰盈，而在“民以食为天”的理念影响下，餐营业成为了消费市场的主力军，由此食物浪费渐渐开始出现。一次看似份量很少的餐食浪费，但因我国人口基数大的原因，汇集起来的总数是触目惊心的。

居安思危重视粮食安全

2020年我国在疫情之后首个复工复产的领域就是保春耕，粮食及油菜等主要产区情况都非常不错。根据7月15日国家统计局发布的相关数据，2020年全国夏粮总产量14281万吨（2856亿斤），比2019年增加120.8万吨（24.2亿斤），增长0.9%；其中小麦产量13168万吨（2634亿斤），比2019年增加75.6万吨（15.1亿斤），增长0.6％。2020年夏粮播种面积略减，但单产有所提高，全国夏粮生产再获丰收，产量创历史新高。从数据上看，今年虽然在新冠肺炎疫情的影响之下，我国夏粮产量逆势增长，但这只是短期效应，从中长期看，我国的粮食产需仍然是保持着一种“紧平衡”的态势，粮食安全的这根弦得时刻紧绷。反对餐饮浪费，既是我们中华民族传统美德的体现，也是保障我们国家粮食安排的现实需要。

标本兼治遏制餐饮浪费

“要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。”习近平总书记的重要指示，为各地各部门制定实施更有力的举措、推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作指明了方向、提供了根本遵循。在张家界市武陵源区，随着旅游业的复苏，游人如织的景象再次到来，在各大餐饮店内，随处可见“文明就餐，珍惜粮食”的宣传标语，同时不少商家也制定了针对浪费的食材问题的相应处罚措施。在政府机关食堂里，通过倡导“光盘行动”建立食堂节约用餐制度。在未来的工作中，可以探索政府部门在加强遏制餐饮浪费行为中的导向作用，用制度规范居民行为，用法规保障良好风气的维持。

“要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”贯彻落实习近平总书记重要指示精神，加大宣传教育力度，积极倡导合理、健康的饮食文化，大力破除讲排场、比阔气等不良风气，促进反对餐饮浪费成为全社会的自觉行为。除了传统的动员餐饮商家积极参与以外，可以深入开展“小手牵大手”节约粮食进校园、进课堂活动，通过开展朗诵、背诵古诗、节约粮食小能手评比等活动，广泛营造浪费可耻，节约为荣的健康社会氛围。