红网时刻张家界1月20日讯（通讯员 刘宏权）春节快要到了，又到了人们走亲访友、举家团聚的喜庆时候。面对丰富多样的美酒美食，大家在尽情享受的同时，还应注意哪些问题呢？

一是少吃油炸、烧烤的食物。大部分食物经过高温烧烤、油炸都会改变原有的营养成分，并且容易产生苯并芘、丙烯酰胺等有毒有害物质，急速加热食物会使食物中的蛋白质变性，吃多了反而不利于营养的吸收。

二是注意饮食卫生。一定要注意食品安全，无论是从超市还是从市场购买农副产品，尽量选择去正规专营店购买，购买时要注意生产日期及保质期，有效降低食品的安全隐患。

三是不要暴饮暴食，八分饱是最好的状态。春节期间餐桌上的美食相当丰富，但也不能暴饮暴食，损害胃肠道健康,导致多种不良后果。

四是饮食注意细嚼慢咽。狼吞虎咽的吃饭方式，容易导致体内食物堆积，增加肠胃负荷。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。细嚼慢咽，有助于让食物更好的消化和吸收，不至于停留在肠道中造成堵塞。

五是烹制食物要熟透。生吃是现在流行的一种饮食习惯，我国传统饮食中也有生吃食物的习俗，但以生吃新鲜蔬菜为主，生吃肉类是近现代从西方传入我国的。以肉类为例，如果烹调温度达不到100℃，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。食品加热不透，寄生虫也能存活。春节期间吃涮火锅、海鲜、烧烤等时候，最容易遇到食物半生不熟的情况，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆可能有毒素存在，食用后容易引起中毒。因此不要盲目追求生食的饮食方式。

六是不要贪吃野味。春节期间总有些人想买些平时吃不到的野味，换换口味，如吃竹鼠肉、蛇肉等。这些肉类的安全隐患很大，尤其是市面上私自乱售乱卖的野味（如野生蘑菇）没有经过相关机构的卫生检测，可能还有细菌、病毒、寄生虫等，吃了容易导致食品安全事件。

七是合理膳食搭配。春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉，应选择食物多样化，合理摄入肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。此时可以多吃一些含钾较多的食品，如紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等，因为钾是钠的克星，它能够帮助人体排出多余的钠。

八是适度饮酒。春节期间亲人朋友团聚，难免要喝酒助兴。饮酒要根据自己的酒量适可而止，过量饮酒会对身体造成很大的危害，同时特别不要误饮工业酒精。不然会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力，对人的神经、心脑血管、胃、肝、肾等各脏器都有较大的损害。