买菜话变迁

作者：满益群

建市30年，张家界发生了天翻地覆的变化。2005年6月，来不及参加大学毕业典礼，我便踏上这片年轻的热土，决定将自己的青春和热血奉献于此。回望过去的13年，我就从“买菜”这个话题来说说我所见证的张家界变化。

2005年8月，因为工作原因，曾围绕城郊基层人物采写过一篇题为“城市.月光.那人”的文章。文中的主人公就是城郊荷花村一王姓菜农，老王当时年满54岁。在那个酷夏、晨静人未静的凌晨四时，他带着5岁的孙子一道，沐浴着城市的月光，踩着已经锈迹斑斑的三轮车，拖着一满车自家种的辣椒、茄子、黄瓜、豆角等时令蔬菜，来到南庄坪大市场贩卖。而租住在南庄坪大市场附近的我，也就成了老王的常客。当时由于单独居住，在家最多也就做一顿晚餐，所以对菜品也没有很多要求，常常就是青椒炒肉，再加上一个西红柿蛋汤就可以美美的饱食一餐。老王是个勤劳的人，种的蔬菜在众多的菜农中算得上是既干净利索又秀色可餐，那时的我，对买到老王种的菜就像是吃上自家父母种的菜一样，有种家乡的味道，很是满足。

告别单身，2009年，我结婚了。有句话说的是：婚姻，不仅仅是两个人的事情，更是两个大家庭的事情。而维系日常生活的重要一环就是“买菜”。我家又是湖南张家界和安徽黄山的两个不同地区的结合，饮食上的不同，当时对于我这个新晋的人妻、人媳是个很大的挑战，负责采购的我，每天就为了今天吃什么的问题而绞尽脑汁。那个时候，像老王那样的菜农显然已经完全无法满足我们一大家的消费需求。

当时的南庄坪范围内只有小型的生活超市，南庄坪大市场里面菜农和贩子卖的菜品种又很少，且多以本地传统菜为主，这对于厨房掌勺的外来的婆婆来说，陷入了一种“巧妇难为无米之炊”的尴尬境地。

可喜的是，那时，市中心城区从外地引进了新一佳、步步高等超市。也就从那时候起，每到礼拜六、礼拜天，我就会带着婆婆去这两个超市进行大采购，准备好一个星期的肉食食材。在超市里，婆婆能够选购到他们在家乡喜欢吃的海鲜类产品，诸如小黄鱼、海虾、贝类等。肉食类的食材有了，可蔬菜类的品种还是很少，多是张家界本地传统品种，甚至一些品种还不是本地产，而是从外地拖进来的，这样的蔬菜新鲜程度往往就打了折扣。家中牙口不好的公公常常开玩笑：菜的年龄都快跟他一个年纪了！玩笑归玩笑，可作为家里负责买菜的人，心中还是有些无奈何。

这样的时日一直到2013年。之前，因为生活的不适应，家中的公婆回黄山老家住了2年。直到我准备怀孕生小孩，公婆才来张家界。再一次过来，家里饭桌上的菜品丰富起来了，有他们在老家常常能够吃到的秋葵、白芹、芦笋、芦蒿等等。公公不禁问起我是怎么买到这些食材的？我就向他介绍了我市正在大力实施农业产业提质增效“523”行动计划，其中蔬菜产业计划向外引进新品种100多个，本地也在着力培育七星椒、魔芋、黄花菜和菜葛等特色蔬菜品牌。公公虽不是美食家，但有关美食的电视节目只要看到就绝不放过，央视的“舌尖上的中国”更是一集不落下、反反复复的重播看了一遍又一遍。所以对于食材他在家里还是有一定的发言权。这不，说到张家界的魔芋，他就大赞，魔芋是个好东西，要多食，有化痰湿、预防癌症的作用。无论公公的说法是真或是假，有一点是可以肯定，这一回，他对我的“买菜”履职是认可的。

虽说我不是完全意义上的家庭“主妇”，但“买菜”的重任，就是从选购好食材开始，让全家人吃好、吃得满意，还得尽量满足不同年龄人的营养需求，这真不是一件容易的事情。

这几年，家中接连添2丁，全家人的重心都放在了两个小孩上，首要的就是考虑小孩营养、食品安全的问题。于是，一段时间，我特别注重选择绿色、无公害、有机等标识的蔬菜，但这些蔬菜往往品种少，且一般的超市、农贸市场还未有，得到特定的基地直销店、大型超市才有售。但随着2017年，我市全国食品安全城市创建活动的开展，梅尼、中商等超市、市场内都建立了食品安全快速检测室，蔬菜的抽检信息及时全面公示，再也不用担心买来的菜里是否添加了危害健康的化学添加剂或是有农药残留。

城市是“城”更是“市。

变化的不仅仅体现在菜品的品种、品质、安全。近年来，我市加快推进中心城区农贸市场标准化改造公益民心工程，也让我们的“买菜”经历提升了幸福指数。

过去，城区老旧的奇峰农贸市场，黑暗、脏乱，尤其是禽类区、肉类区那是各类鸟禽粪臭混杂，过往呼吸都很困难，大大影响了买菜的心情。如今，虽然改造后的农超对接标准化市场还未建造完成，但已经投入使用的中商广场地下农贸市场，干湿分离、清爽卫生，各功能区划分井然有序。“风刮不到，雨淋不着，太阳晒不了，菜看上去都比以前新鲜很多”，菜市场告别了脏乱差，买菜的心情都是阳光的。

来回这些年，家中的公婆也在慢慢适应张家界的生活，虽然与他们“家乡”的味道还有点差别，但“新乡”的生活也正逐渐变得有滋有味，用他们的话说，张家界这些年的变化真大，不再只是有腊肉、三下锅，天南地北的菜也都能吃得上了。

而于我，其实更应该庆幸自己生活在家乡，赶上家乡美好建设的年代，享受家乡给我们带来的一切美好。我的品质生活也就在这里生根发芽……